Επίσης γνωστή ως η συσκευασία κενού αέρος αποσυμπίεσης, βασίζεται στην αρχή της ατμοσφαιρικής πίεσης, ο κύριος ρόλος του το κενό σακούλα είναι το οξυγόνο, έτσι ώστε να βοηθήσει να αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων ή αλλοίωση. Η συσκευασία κενού αέρος είναι για τη συσκευασία τροφίμων τσάντες και οξυγόνου εντός του κυττάρου από την άντληση στερούνται, ώστε μικροβιακή διεργασίες χάσετε «περιβάλλον διαβίωσης». Κενού εμποδίζει επίσης την οξείδωση των τροφίμων, έτσι ώστε τα τρόφιμα δεν έχει γεύση, φθοράς ώστε να μειωθεί η απώλεια βιταμίνης Α και C.
Φουσκωτή συσκευασία κενού είναι προσοχή στο κενό, και στη συνέχεια συμπληρώνεται με άζωτο, διοξείδιο του άνθρακα και άλλων αερίων. Το άζωτο είναι ένα αδρανές αέριο, από την πλήρωση, έτσι ώστε το κενό σακούλα για να διατηρηθεί μια θετική πίεση να αποτρέψει τη σακούλα εξωτερικό αέρα μέσα στο σάκο του τροφίμων παίζουν ένα προστατευτικό ρόλο. Διοξείδιο του άνθρακα αναστέλλουν μούχλα, βακτήρια αλλοίωση και άλλο ρόλο μικροβιακή δραστηριότητα. Μερικοί, όπως τραγανό ή τραγανά τρόφιμα, παραμόρφωση λάβουν το λάδι στο φαγητό, υπάρχουν αιχμηρά άκρα ή υψηλή σκληρότητα μπορεί να τρυπήσει το κενό σακούλα και άλλα τρόφιμα, μετά τη συμπλήρωση η συσκευασία κενού αέρος, κενού φουσκωτά τσάντα έξω από πίεση μεγαλύτερη από την ατμοσφαιρική πίεση, μπορεί αποτελεσματικά να αποτρέψει τροφίμων συμπίεση, σύνθλιψη, παραμόρφωση, και δεν επηρεάζει την εμφάνιση της τσάντες και εκτύπωση και διακόσμηση. Με την προώθηση και ανάπτυξη της συσκευασμένο σε κενό αέρος μικρό σούπερ μάρκετ, το πεδίο εφαρμογής της θα είναι πιο διαδεδομένη, ορισμένοι θα αντικαταστήσει σταδιακά την άκαμπτη συσκευασία.
